Ve velkém množství mohou blokovat vaše tělo ve vstřebávání minerálů. Kromě toho vaření také zabíjí škodlivé bakterie. Syrová strava má ovšem několik pozitivních bodů, na kterých stojí. Především má velmi vysoký obsah čerstvého ovoce a zeleniny. Obsahuje také další potraviny s vysokým obsahem živin a vlákniny. Prebiotika v potravinách se na rozdíl od probiotik vyskytují téměř ve všech celistvých rostlinných potravinách, tedy celozrnných obilovinách, luštěninách, ovoci a zelenině. Prebiotika jsou velké míře obsažena v česneku, cibuli, pórku, chřestu, artyčoku, pampeliškových listech, banánech, celozrnné pšenici a ovsu či Mnoho těchto kyselin je obsaženo také v ovoci a zelenině, například kyselina šťavelová, jablečná nebo vinná. Jedna z metabolických drah, cyklus trikarboxylových kyselin, je ústředním centrem anabolických i katabolických procesů v těle. Aktivovaná kyselina octová, acetyl-CoA, je klíčovým substrátem nesoucím energii. Dusičnany neboli soli kyseliny dusičné jsou všude kolem nás. Jsou přítomny v půdě, ve vodě, ale i v ovoci a zelenině. Odborníci doporučují jejich hodnoty v jídle hlídat, protože nadměrný a dlouhodobý příjem dusičnanů zvyšuje šance na onemocnění rakovinou, cukrovkou či Alzheimerovou chorobou. Jak odhalit případné vysoké hodnoty a rozpoznat míru čerstvosti Vitamíny se vytváří v ovoci a zelenině v posledních dnech před zralostí (důležité je rozlišovat nezralé a přezrálé - obojí může škodit). Znát termíny zralosti jednotlivých plodin, bylo know-how pěstitelů, které se dědily z generace na generaci. Nové odrůdy jsou na rozdíl od starých (např. James Grieve, Olden Slinivka břišní - žláza, která umožňuje tělu zpracovávat přirozený cukr (obsažený v ovoci a zelenině) a která vypoví službu, jestliže se konzumuje nadměrně mnoho cukrů a škrobů - pak vzniká cukrovka. 19. Levé ohbí tlustého střeva, spojující příčnou část tlustého střeva (č. 22 a 23) s částí sestupnou (č ebys3. Pracovní postup pro stanovení askorbové kyseliny v nápojích, ovoci a zelenin ě. (podle akreditované zkušební metody SZPI Praha (A/1 1) a ČSN EN 14130; adaptováno pro potřeby výuky) 1. Použitelnost metody. Metoda slouží ke stanovení askorbové kyseliny v náp ojích, v ovoci a zelenin ě, v rostlinných výrobcích a ve V přírodě mají funkci barviv a dodávají ovoci a zelenině charakteristické zabarvení. Někteří autoři zařazují bioflavonoidy do skupiny tzv. vitamínů P. Tato terminologie vychází z jejich hlavního účinku, bioflavonoidy totiž pozitivně ovlivňují tzv. permeabilitu, tj. propustnosti a pružnosti krevních kapilár. Cukry jsou nejjednodušší formou sacharidů. Po jejich konzumaci se prakticky ihned vstřebávají do těla, takže se jedná o velmi pohotový zdroj energie. To se hodí například v průběhu sportovního tréninku nebo ihned po něm, kdy tělo vyžaduje rychlý přísun energie. Přirozeně se vyskytující cukry najdeme v ovoci Všechny se přirozeně vyskytují v ovoci, zelenině, mléčných výrobcích a obilovinách, ale přidávají se také do mnoha zpracovaných potravin. Liší se však svou chemickou strukturou, způsobem, jakým je tělo tráví a metabolizuje, a tím, jak ovlivňují vaše zdraví. I když je cukr a kalorie v ovoci tím posledním, co by vás mělo zajímat, ani tuto skupinu potravin nelze konzumovat neomezeně. Vybrali jsme pro vás 5 druhů, které obsahují nejméně cukru a které vám přijdou vhod třeba při redukci hmotnosti. 1. Kiwi. Kiwi je malé zelené ovoce s chlupatou slupkou, která není jedlá. Vitamíny jsou pro člověka nepostradatelné. Protože si je lidský organismus nedokáže vytvořit sám, musí je přijímat v potravě, ať již v hotové formě nebo jako provitamíny. Ovoce a zelenina je jejich bohatým zdrojem. Vyjímku tvoří vitamín D. Vitamíny dělíme podle jejich rozpustnosti na rozpustné v tucích, k nimž

enzymy v ovoci a zelenině